SEPTEMBRE
Nos coups de coeur du mois
Petite mise en avant sur la cuvée rouge bio du domaine l’Ermite d’Auzan que nous vendons 9€90 et 23€ le magnum. Les Traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. Des moines Ermites produisaient des vins pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’Ermite d’Auzan fût construite début 1800. Aujourd’hui les 80 hectares du vignoble jouissent d’une reconnaissance internationale.
Dégustation : Robe grenat franc et brillant. Nez distingué aux arômes de bourgeons de cassis, accompagné d’une touche de vanille et de cannelle.
En bouche : Bouche pleine et ample, dotée de tanins souples et enrobés.
Mets : Viande rouge (côte de Bœuf, Cotelette d’Agneau aux herbes de provence), fromages.
Domaine des Pradelles avec sa cuvée en blanc la Réserve de Malo.
Les vignes de chenin du Domaine des Pradelles et Malo, le fils de Noëlle la vigneronne, ont beaucoup de choses en commun… leur âge tout d’abord ! Et si on en croit Noëlle, leur sacré caractère et leur beau tempérament ! Ce cépage habitué des rives de la Loire, exprime sur les terrasses du Tarn des arômes intenses et fruités sans se déparer de la fraîcheur qui font son succès.Vinification : Vinification en cuve thermo-régulées puis élevage de 5 mois en cuve
Accords mets-et-vins : Ce vin accompagnera vos tapas et recettes à base de viandes blanches et poissons
Prix 8€60
