NOVEMBRE
Nos coups de coeur du mois
Le joli mois de novembre annonce les prémices d’un Noël plein de trouvailles… nos coups de cœurs se contenteront de trois vins rouges pour vous laisser découvrir les nombreuses nouveautés des fêtes de fin d’année.
Et nous commençons par une cuvée magnifique le Pommard du Domaine Louis Jadot. Le Pommard est habituellement un vin puissant à la robe sombre. Le nez est structuré avce une belle complexité. La bouche tannique avec des arômes de fruits rouges mais également d’épices et de cuir frais dans sa jeunesse. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce ou rôties, les préparations épicées, ainsi que de nombreux fromages.
Prix : 70€
En second coup de cœur hommage à novembre et sa traditionnelle sortie des Beaujolais nouveaux…. Mais pour nous ce sera un cru de beaujolais, un Régnié AOP de toute beauté et bousculant élégamment les codes de Beaujolais : le Vin Sauvage à poil du Château de la Terriere. Un vin fruité, pur et minéral, aux notes florales de violette et de petits fruits noirs (cassis, groseille) et de poivre noir en finale. En bouche il offre de beaux tanins fondus et un équilibre sur la fraîcheur. Parfait sur une évidente poêlée de châtaignes il raviera les viandes rouges grillées, gibiers et fromages bourguignons. Idéalement à décanter une heure avant de servir.
Prix : 13€50
Et pour finir un vin issu de l’assemblage des 4 cépages qui représente parfaitement l’identité méditerranéenne. Ce vin rouge Château La Voulte Gasparets Romain Pauc est à la fois boisé, rond et charpenté.
Le grenache, le mourvèdre et le carignan sont les principaux cépages de cette région. Des notes de garrigue, typiques du Sud se mêlent aux notes de fruits noirs et de réglisse, ce vin rouge Romain Pauc s’accorde parfaitement avec des pâtés, des terrines, de la viande rouge grillée, des gibiers à plumes, une souris d’agneau, des abats et des fromages.
Prix : 24€50
