Avril
Nos coups de coeur du mois
Si en Avril ne te découvre pas d’un fil, à la cave Mouisset nous avons tout ce qu’il vous faut pour attendre les premiers rayons de soleil… Ce mois-ci nous avons sélectionné trois petites pépites et nous commençons par un vin rosé tout droit venu de la Camargue, Dune du Vignoble des Sablons.
Ce vin gris de Camargue a été auréolé d’une Médaille d’or concours général agricole de Paris 2020 & Coup de cœur du Caviste en 2018 & 2019. Composé de 90% de Grenache et de 10% de Carignan il arbore une robe pâle aux reflets rose poudrés. Nez fin avec des notes de pamplemousse et de pêche blanche. Bouche tendre et fraîche, très bel équilibre. Une finale longue et fraîche sur des notes de fruits à chair blanche. Idéal en apéritif, sur grillades, tous types de poissons en sauce, fruits de mer et cuisine exotique.
En second nous avons choisi un vin blanc sec de Bourgogne, le Goty du Domaine Philippe Milan à Maranges. Un vin élégant et subtil offrant un nez d’agrumes et de fleurs blanches. Ce 100% chardonnay se sublime en bouche avec des arômes exotiques, des fruits frais une belle vivacité et des notes de poire sur une finale toute en rondeur. Parfait en accompagnement de viandes blanches, poissons en sauces ou fromages affinés de chez Max Séna.
Et pour finir voici une bière, un petit bijou local avec la Pepita de Lemon de la brasserie Ratz à Cahors. Blonde aux reflets dorés, son dosage subtil de jus de citron naturel vous surprendra par un caractère rafraîchissant et acidulé. C’est une bière artisanale de fermentation haute et non pasteurisée. Idéale a l’apéritif ou en accompagnement de poissons grillés.
